EHU, Европската унија на хотелисти, се заснова на германскиот систем кој имаше големо влијание врз класификацијата на хотелите во Централна Европа. Овој систем ја укина минималната големина на просторијата за одредена категорија и создаде каталог со критериуми што вклучува дури 270 елементи, од кои некои се задолжителни доколку хотелот сака да добие одредена yвезда. Секој од овие елементи носи одреден број поени што се собираат и врз основа на добиените вредности се доделуваат sвездичките
Туристички или хотел со 1*
Хотелите обележани со 1 * обично се нарекуваат хотели со мал буџет и се наменети за секој што не очекува луксузен или премногу удобен кревет. Сите соби мора да имаат сопствено купатило со туш или када. Задолжително е да се чисти просторијата секој ден, а треба да има маса со стол, сапун и телевизор во боја со далечински управувач. Рецепцијата на ваков хотел треба да работи најмалку осум часа на ден, а на рецепцијата треба да има и факс и телефон за употреба. Појадокот мора да се сервира во хотелот, а пијалоците мора да бидат достапни за гостите во текот на целиот ден. Се разбира, не бесплатно.
Стандарден или хотел со 2*
Покрај сè што е наведено во претходната категорија, во собите, со задолжителен телевизор во боја, покрај креветот треба да има светла за читање и плакар за складирање работи. Во бањите, наместо сапун, треба да има и гел за туширање и пешкири, како и некои средства за лична хигиена. Покрај факсот и телефонот, плаќањата со кредитни картички треба да бидат достапни на рецепција.
Удобен или хотел со 3*
Сите услови што важат за хотели со 1 и 2, важат и за хотели со 3 *. Сепак, тука правилата се заострени и приемот треба да работи најмалку 14 часа на ден, а телефонската врска со персоналот (кој мора да зборува најмалку еден странски јазик) мора да биде достапна 24 часови Покрај тоа, треба да има најмалку три комплети за седење и просторија за багаж на рецепцијата. Правилата за просториите исто така се заоструваат. Значи, секој треба да има мини бар или некои пијалоци, телефон и пристап до Интернет. Иако греењето во бањата не е задолжително во пониските категории, хотелите со 3 * треба да имаат радијатор и фен за коса. Треба да има големо огледало во просторијата, како и простор за чување куфер. Исто така, задолжителен е мини сет за шиење, сет за чистење чевли и можност за давање облека за перење и пеглање.
Прва класа или хотел со 4*
И тука сè е исто како и за пониските категории, но приемот треба да работи минимум 18 часа на ден. Лобито, покрај три комплети за седење, треба да има и бар. Во овие хотели треба да се обезбеди појадок во собата, а мини барот секогаш треба да биде полн. Покрај креветот, маса со стол и гардероба, просторијата во хотел со 4 * треба да има фотелја или тросед, како и мала маса. Бањарка и влечки треба да има во секоја соба. Бањата сега станува повеќе луксузна, со капа за туширање, огледало за козметика и разни производи за лична нега. Иако претходните категории не мораа да имаат ресторан, туку само трпезарија, хотелите со 4 * треба да имаат и ресторан кој работи седум дена во неделата.
Луксузен или хотел со 5*
Во хотелите со 5 *, рецепцијата треба да биде отворена 24 часа на ден, а сите гости треба да имаат лице задолжено за паркирање на возилото. Исто така, во овие хотели треба да има персонал за носење багаж во собата. Фоајето треба да биде просторно, со седење и бар. По пристигнувањето, секој гостин треба да најде свежо цвеќе или некој друг подарок за добредојде. Собите треба да имаат безбеден и, се разбира, брз интернет. Хотелот треба да има услуга за пеглање што ќе ја организира вашата облека во рок од еден час.
Супер луксуз или хотел со 7*
Некои хотели ги исполнуваат дури и најригорозните услови, па токму затоа им се доделени седум sвезди. Првиот хотел во светот со оваа категорија се наоѓа во Дубаи, кој е отворен во 1998 година и во кој, секоја соба има свој батлер. Тешко е да се каже какви услови треба да исполнува таков хотел. Нема пишано правило дека таквата категоризација официјално постои, но поради луксузот во кој гостите можат да уживаат во одредени хотели, како што се дизајнерски мебел, елитни пијалоци и други задоволства за богатите, јасно е дека тие се разликуваат од хотелите со пет sвезди .
